皆さんはジビエを食べたことはありますか？ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味するそうで、フランス語なんだそうです。日本でジビエ料理と言えば、イノシシの肉をつかったしし鍋（ぼたん鍋）や野鴨の鍋のカモ鍋などが有名ですよね。 私のジビエ経験は、すごい昔に静岡の伊豆に旅行に行ったときに寄った「天城いのしし村」（※2008年11月閉園しまっています。）でしし鍋を食べたことと、群馬に行ったときに鹿肉の串焼きを食べたくらいで、あまり身近なものではないイメージです。 ジビエ料理もお店は目にすることもありますが敷 ...
